Standart bir tarifi yok ama yüzyıllar boyunca çay severler bu ikonik karışımdan belli bir lezzet profili elde etmeyi amaçladılar: birçok kahvaltı yemeğine dayanacak güç ve maltlık, sizi uyandıracak canlılık ve tatmin edici bir derinlik ve denge.

Gevşek yaprak çay, kahvaltı masasına ekstra bir vesile duygusu katar. “Ortodoks” çay yaprakları kullanmak – çay poşetlerinde tipik olarak kullanılanlardan daha büyük bir yaprak – bazılarına daha rafine gelen biraz daha hafif bir tat anlamına gelir. İdeal olarak bir çaydanlıkta demlenirler, bu da onlara hareket etmeleri ve suyla çok fazla yüzey temasından faydalanmaları için bolca alan sağlar ve çay yapma ritüeline belirli bir şey katar. 

Yakından çalıştığımız çay tarlalarından Assam, Seylan ve Afrika çaylarının bir karışımını kullanıyoruz. Assam çayları güçlü, maltlı bir derinlik verirken, Seylan çayları yumuşak, narin bir tat getiriyor. Bu arada, Kenya’dan gelen bazı harika çayları da içeren Afrika çayları canlı ve hareketli bir karakter veriyor. 
Benzersiz tarifimizle harmanlandığında, sürekli olarak güç, lezzet, gövde ve canlılık sağlayan dengeli bir fincan oluşturur. Genellikle sütle birlikte tüketilir, gerçek bir çok yönlüdür, kahvaltıda ve gün boyunca harikadır ve kızarmış ekmek üzerinde reçelle lezzetlidir.