Bu ikonik çay ilk olarak 19. yüzyılın başlarına dayanır. Çayda sıklıkla olduğu gibi, birçok köken hikayesi vardır. Bir hikaye, 1830’larda İngiliz Başbakanı Earl Charles Grey’e Çin’den diplomatik bir hediye olarak verildiğini öne sürer – ancak bunu destekleyecek çok az kanıt vardır. Daha pragmatik bir teori, bergamot kullanımının çay tüccarlarının kalitesiz çay yapraklarını gizlemesine yardımcı olduğunu ve benzersiz kokunun yayıldığını öne sürer. 

Ancak, bugün bu klasik İngiliz çayı, en rafine ve ayırt edici aromalı çaylardan biri olarak dünya çapında seviliyor. Ve Taylors of Harrogate’de, kullandığımız çayların kalitesi konusunda daha seçiciyiz, bergamot yağının şarkı söylemesine izin veren yuvarlak, dengeli bir siyah çay seçiyoruz. 

Hunan eyaletinden gelen bu Çin siyah çayı, Earl Grey’in Çin kökenlerine bir gönderme niteliğinde olup, hoş ve yuvarlak bir lezzet profiline sahiptir.
Gevşek yaprak çay, ekstra bir vesile duygusu katar. “Ortodoks” çay yaprakları kullanmak – çay poşetlerinde tipik olarak kullanılanlardan daha büyük bir yaprak – bazılarına daha rafine gelen biraz daha hafif bir tat anlamına gelir. İdeal olarak bir çaydanlıkta demlenirler, bu da onlara hareket etmeleri ve suyla çok fazla yüzey temasından faydalanmaları için bolca alan sağlar ve çay yapma ritüeline belirli bir şey katar.

Earl Grey geleneksel olarak süt, limon veya tek başına tüketilir. Kekler ve çörekler için harika, aromatik bir eşleşmedir – bu nedenle öğleden sonra çayına eşlik etmesiyle popülerdir. Ayrıca meyveli tartlar ve bitter çikolatayla da iyi gider.